麻醬+咖啡、醬油+冰淇淋……“跨界組合”你敢嘗試嗎？

近幾年，各種食材、酒品開始與咖啡甜點打上交道，" 醬香拿鐵 "" 茅臺冰淇淋 "" 咸蛋黃拿鐵 "…… 各種口味 " 內卷 " 的風刮起，10 月 16 日，某咖啡品牌官宣上新 " 麻醬拿鐵 "，相關詞條也被頂上熱搜。麻醬與咖啡的神奇組合讓不少網友調侃 " 愛吃麻醬和愛喝咖啡的都沉默了 "。記者注意到，今年 7 月，海天還推出了 " 醬油冰淇淋 "。10 月 17 日，現代快報記者來到線下門店，實地探訪。

△新街口商圈內某咖啡店門口 " 麻醬咖啡 " 上新宣傳板

麻醬和咖啡組上 CP，" 續命咖啡 " 再添新組合

在南京市新街口商圈一家咖啡店門口，記者看到店鋪出入口的側邊放著新品宣傳牌，宣傳圖中的飲品便是近來頗受關注的 " 麻醬拿鐵 "。

" 麻醬拿鐵是昨天才上新的，來嘗鮮的客人還是很多的。" 店員告訴記者，" 麻醬拿鐵 " 里并非是真的放了麻醬，而是加入了芝麻和花生醬的混合厚乳，店內還售有 " 麻醬冰淇淋 "，" 口感比較醇厚，帶點芝麻和花生的香氣。"

△店員正在制作咖啡

記者了解到，" 麻醬拿鐵 " 標準杯售價 38 元、大杯售價 40 元，店內還有雙杯套餐，一杯 " 麻醬拿鐵 " 搭配一杯特定口味的咖啡，售價 68 元起，還送一個定制眼鏡包。記者注意到，店內除了 " 麻醬拿鐵 " 外，還有 " 米香拿鐵 "" 冬陰功氣泡美式 " 等特別口味的咖啡。

" 麻醬拿鐵 " 上新消息一出，便引發網友熱議。有網友認為 " 聽起來就好喝 "" 麻醬愛好者狂喜 "；也有網友表示 " 能不能放過咖啡 "" 愛吃麻醬和愛喝咖啡的都沉默了 "。

△顧客點的 " 麻醬拿鐵 " 雙杯套餐

" 我昨天刷到新出了麻醬拿鐵，就想嘗嘗看，今天趁午休時間就來買了。和同事拼了雙杯套餐，還送了一個眼鏡包。" 在附近上班的馬女士告訴記者，自己平時吃火鍋、麻辣燙一定會點麻醬，" 麻醬拿鐵 " 聽著奇葩，但她這個 " 麻醬愛好者 " 還可以接受，" 挺好喝的。"

醬油還是奶油？又一個冰淇淋賽道入局者

近日，海天官宣 " 醬油冰淇淋 "，在廣州、長沙、上海、成都四地打造古風主題快閃店，打卡集章免費領。除這些城市外，前往海天干飯節合作門店消費，按線下指引完成互動，即可免費獲得一份醬油冰淇淋。

△南京珠江路某飯店內甜品柜里的醬油冰淇淋

10 月 17 日中午，現代快報記者前往位于南京市珠江路的合作門店探訪，店員表示，這款冰淇淋節前到的貨，目前已經售罄，" 店里配了兩箱的貨，雙節吃飯的人多，大家對這個都挺好奇的，很快就被領完了。"

在常發廣場的合作門店，店員說該冰淇淋是和海天合作時，海天送給店鋪做活動的，還有存量，" 但不多，需要顧客在店內就餐并且收藏打卡獲得。" 記者按照要求領取了一份 " 醬油冰淇淋 "。

△海天醬油冰淇淋，外觀是仿醬油缸形狀的紙杯

外觀是仿醬油缸形狀的紙杯，凈含量 75g，配料表顯示有牛奶、白砂糖、全脂乳粉、奶油等常規全乳脂冰淇淋的制作配料。此外，還有釀造醬油、固體玉米糖漿。打開包裝后里面有一包 2.5g 的黃豆粉，冰淇淋整體呈現黃色，兩者混合在一起，吃起來是咸甜口味。

△醬油冰淇淋內配有一包黃豆粉，攪拌食用

記者隨機采訪了幾位正在店內就餐的顧客，有的表示不感興趣，有的表示已經領取，" 吃飯的時候店員過來問我要不要打卡領取，我就領了一個，反正不要錢。"" 沒吃，不知道怎么打卡，沒下那個 App。"" 我是特地為冰淇淋來的，點了份鍋貼在這吃。"" 味道感覺像芝士味。"

跨界聯名、創新口味，飲品圈 " 內卷 " 正酣

近年來，各種新奇口味的咖啡、甜品接連上市，每次都能引發熱議，但真正 " 出圈 " 的沒幾個。在咖啡、甜品界，口味的內卷已經遠遠不夠，跨界聯名成為各大品牌有力的營銷工具。《2023 跨界聯名營銷趨勢報告》中稱，無論是為助推新品營銷，還是加深品牌心智，抑或是和年輕人溝通，與新的圈層受眾展開對話，跨界聯名作為一種營銷手段，都為品牌實現這些營銷目標，提供了一條行之有效的路徑。跨界聯名可以理解為兩個（或以上）品牌（或 IP）展開合作，利用雙方優勢資源，融合雙方元素特征，推出聯名產品，以實現拓展新客群、擴張影響力、創造更高品牌價值等目標，實現 1+1>2 的營銷效果。從行業端來看，食品飲料、服飾、餐飲行業在跨界聯名營銷活動中高頻出現。

臭寶螺螄粉與王老吉的合作、時尚品牌 FENDI 與喜茶的聯名、貴州茅臺與瑞幸推出的 " 醬香拿鐵 "…… 這些看上去 " 離譜 " 的聯名，往往配合限定的饑餓營銷，以及充滿調侃意味的網絡互動，成功吸引了不少眼球。

現代快報 + 記者 劉曉琪 尹翼星 文 / 攝

（校對 季林巧 編輯 蔣文嘉）