沿著大運河看中國丨真香！在世界美食之都的古鎮尋味運河

爽滑不膩的文樓湯包，千錘百煉的欽工肉圓，油香酥脆的淮安茶馓 …… 在這個古鎮逛一圈，讓人直呼真香！8 月 14 日，是 " 以河為媒——沿著大運河看中國 " 網上主題宣傳江蘇段采訪活動的第二天，來自中央、省屬、地方的 20 多家媒體來到 " 運河之都 " 淮安，在這里感受大運河的活色生香。

河下古鎮是當天采訪團的第一站。放眼望去，滿目皆是白墻灰瓦、小橋流水，古鎮的韻味撲面而來。在古樸的石板路上走一走，你還能聞到陣陣油香，那是店家正在炸制茶馓。把面團拉成纖細油亮的韌面絲，一圈圈繞在手掌上，粗細均勻的韌面絲一入油鍋便香氣四溢。

" 文樓的湯包——吃得等不得 "。為啥等不得？因為它看上去實在太誘人。掀開蒸籠，大個包子的皮卻像紙一樣，薄而不破，晶瑩剔透，從中可以看到蟹油翻滾，叫人怎能不垂涎。文樓湯包，是用吸管喝的，插入吸管吸上一大口湯，滋味醇厚鮮香，爽滑不膩。

走在河下古鎮，還有李家欽工肉圓、王家豆腐腦、駱家油端子等特色美食，可以逛一路，吃一路。

" 不愧是世界美食之都！"" 這些美食的誕生和大運河有關嗎？" 采訪團成員們一邊品嘗著特色美食，一邊將目光投向了身旁的運河。河下古鎮景區負責人馬千里告訴記者們，河下古鎮位于淮安古城西北隅，為什么叫河下？因為這里緊傍古運河，便利的交通帶來了南北食材的交融，也形成了獨具特色的淮揚菜飲食文化。" 古話說‘靠山吃山，靠水吃水’，我們這里的美食有不少都源自水中，比如軟兜長魚，還有蒲菜。"

河下古鎮不僅美食眾多，而且人文淵藪。僅明清時期，這里就出了 67 名進士，123 名舉人，13 名翰林。采訪團一行還參觀了古鎮內的沈坤狀元府和吳承恩故居。一代文學大師吳承恩生于斯，長于斯，并在此創作了世界名著《西游記》，書中第 86 回在素齋宴中就寫到了淮安特有的蒲菜，孫悟空封弼馬溫的由來也源自淮安月湖，湖中道觀紫極宮里曾有一幅 " 猴戲馬 " 的壁畫。吳承恩故居講解科負責人王丹表示：" 沒有大運河，就沒有千年古鎮的繁華，也沒有吳承恩創造《西游記》的沃土。"

現代快報 + 記者 張然 裴詩語 李藝蘅 張海峰 李子璇 / 文 施向輝 劉暢 / 攝

（校對 周露 編輯 陳海靜）