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為什么現在做菜基本都把食材的味道去掉了?
羊肉去羊膻味,羊肉去鴨腥味,牛肉去牛腥味,魚肉去魚腥味。感覺現在去外面吃飯基本都是吃調料味,紅燒雞和紅燒鴨,拋開口感。我在外面甚至都區別不出來,現在還有什么地方的菜可以吃到食材的原汁原味。而不是全部是豆瓣味,泡椒味,鹵味等等等等的調料味。- 74
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